7 December 2015

Piparkook ja vahukomm

my christmas sweets 2015


Piparkoogid sobivad vahukommidega. Vahukomm on justkui kohev pehme glasuur ja sobib piparkoogi rabedusega imehästi.Sellest kooslusest sünnib vastandite sünergia - krõbe ja kohev, vürtsikas ja imal. Sekka ka šokolaadi ja kuivatatud marju-puuvilju.

Sulašokolaadi sisse torgatud vahukomme keeruta piparkoogipurus või hakitud kuivatatud puuviljades-marjades. Tumeda šokolaadi ja piparkoogipuruga variant on minu lemmik 

my christmas sweets 2015

Et vahukommid piparkookide vahele saada, tuleb teha nii: lao valmis piparkoogid ahjuplaadile, piparkoogile pane peale vahukomm, lase neil olla keskmise kuumusega (~ 200 kraadi) ahjus mõned minutid. Täpse aja ja temperatuuri pead katse-eksituse meetodil ise välja timmima. Istu ahju ees ja vaata, millal vahukommid kergelt paisuvad ja peale tekib kerge läige. Võta ahjust ja vajuta sooja vahukommi sisse teine piparkook, et saada kihiline küpsis või lisa šokolaadinööpe, mis sooja kommi sees mõnusalt sulama hakkavad. Kergelt peale vajutades saad sättida sooja vahukommi kuju, et tekiks justkui mõnus lumemüts. Hiljem, kui kommid jahtunud, kasta piparkook veel sulašokolaadi sisse ja puista peale pähkleid-puuvilju või kaunista, nii saad tõelise maiasmoka lemmikampsu.

Tähekujulisel piparkoogil on koos vahukommiga ahju pandud ka iiriskomm (see väike helepruun törts koogi keskel) - iiris sulab ka paari minutiga parasjagu venivaks

Untitled



KIRJU KOER jõulu eri
Untitled


150 g võid
3 spl kakaod
200 g piparkooke
100 g vahukomme
60 g kuivatatud jõhvikaid
3 spl kondenspiima
1 tl maisitärklist

Sega kokku ühtlane segu pehmest võist, piparkookidest, kakaost ja kondenspiimast. Tükelda vahukommid kääridega väiksemaks. Et vahukommi tükid üksteise külge ei kleepuks puista need üle maisitärklisega, sega läbi ja lisa koos kuivatatud jõhvikatega „taignale”. Sega kõik veel kord ühtlasedlt läbi ja tõsta toidukilele ning suru kokku vorsti kujuliselt. Lase koogil vähemalt paar tundi või üle öö külmkapis seista ning lõika viiludeks.

Pildid ja retseptid leiad ka tänavusest Selveri Jõulukirjast.

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...